1.协助餐厅经理指导和监督餐厅的日常工作，保证经营业务的正常进行。
2.负责制做服务质量标准与服务程序。巡视检查各项工作的具体实施，纠正不符合规范的行为，改进服务方法与态度。
3.组织安排员工的工作，监督制定排班表，招聘新员工，制订培训计划。
4.协调餐厅与厨房之间的关系，及时反馈信息，建立以客人为中心的服务意识。